{"id":6444,"date":"2024-10-04T00:56:41","date_gmt":"2024-10-04T00:56:41","guid":{"rendered":"https:\/\/mezcalsobreviviente.com\/?page_id=6444"},"modified":"2024-10-04T01:26:17","modified_gmt":"2024-10-04T01:26:17","slug":"sobreviviente-the-guest-2024","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mezcalsobreviviente.com\/index.php\/sobreviviente-the-guest-2024\/","title":{"rendered":"Sobreviviente: The Guest 2024"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cUna o un Sobreviviente es toda aquella que ha logrado salir
adelante a trav\u00e9s del esfuerzo individual y colectivo, que est\u00e1
dispuesta a dar una mano para crecer.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Mezcal Sobreviviente<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Emerge del reconocimiento, cuidado e inter\u00e9s por preservar la producci\u00f3n artesanal y tradicional
del Mezcal, respetando el trabajo de las y los maestros mezcaleros con integridad y
responsabilidad social.
<\/p>\n\n\n\n

Nuestro Mezcal Versi\u00f3n Espad\u00edn:
<\/strong>Es un mezcal artesanal, joven, 100% Agave\/Espad\u00edn, con 8 a\u00f1os de cosecha, por el Maestro
Mezcalero Benito Santiago, elaborado en Santiago Matatl\u00e1n, Oaxaca, 2 destilaciones en
Alambique de cobre, molienda Tahona, horno c\u00f3nico revestido de piedra con 40% vol\u00famenes de
alcohol, certificaci\u00f3n de COMERCAM y registro ante IMPI.
<\/p>\n\n\n\n

Cata:
<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vista; limpio, ligero y medio consistente. Nariz; sutileza en las notas ahumadas, toques c\u00edtricos y
herbales con car\u00e1cter mineral, sensaci\u00f3n a lima-lim\u00f3n y manzana verde y toques de pasto reci\u00e9n
cortado. Boca; medio intenso al entrar, se realzan los aromas frutales y herbales, con un final
medio y aparecen algunos toques herbales y a especies.
<\/p>\n\n\n\n

Nuestros Valores:
<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Respeto: <\/em>nuestras acciones est\u00e1n guiadas por la consideraci\u00f3n hacia los dem\u00e1s.
<\/p>\n\n\n\n

Empat\u00eda:<\/em> nos identificamos como seres similares y tenemos la capacidad de inferir en el
bienestar de los dem\u00e1s.
Colaboraci\u00f3n:<\/em> nuestras acciones individualidad est\u00e1n orientadas a cuidar nuestro beneficio y de
con quienes colaboramos
<\/p>\n\n\n\n

Responsabilidad Social:
<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mezcal Sobreviviente busca generar un impacto social cuidando las cadenas de producci\u00f3n
privilegiando la adquisici\u00f3n de insumos regionales, embalajes y transportaci\u00f3n de bajo impacto
ambiental, pero sobre todo brindando apoyo a Fundaciones de C\u00e1ncer de Mama y Refugio de
Animales.
<\/p>\n\n\n\n

Nuestra Visi\u00f3n:<\/strong>
Construir una red de sostenibilidad financiera para elevar la calidad de vida de colaboradores,
proveedores y diversos grupos de inter\u00e9s nacional.
<\/p>\n\n\n\n

Nuestra Misi\u00f3n:
<\/strong>Generar empleos y apoyar de manera activa a sectores vulnerables de la sociedad a trav\u00e9s de la
difusi\u00f3n de la cultura del mezcal y las regiones con denominaci\u00f3n de origen.
<\/p>\n\n\n\n


Convocatoria:
<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mezcal Sobreviviente lanza su primer concurso \u201cMezcal Sobreviviente: The Guest 2024\u201d
dedicado a la comunidad de mix\u00f3logas, mix\u00f3logos y bartenders en ascenso, inspirado en la cultura
e historia del mezcal, as\u00ed como en impulsar a productores y productoras mexicanas:
<\/p>\n\n\n\n

El mezcal es una bebida alcoh\u00f3lica que se obtiene de la destilaci\u00f3n del jugo fermentado de las
cabezas o pi\u00f1as de agave cocidas. La bebida est\u00e1 vinculada no solo con el ceremonial y la fiesta,
al ser usado para limpiar las milpas, las construcciones y las cruces, sino tambi\u00e9n con aspectos
medicinales.
<\/p>\n\n\n\n

Bases Generales:<\/strong><\/p>\n\n\n\n


<\/strong>Se convoca a mix\u00f3logas, mix\u00f3logos y bartenders a participar en el primer concurso de cocteler\u00eda
de Mezcal Sobreviviente a presentar su mejor c\u00f3ctel con Mezcal Sobreviviente Versi\u00f3n Espad\u00edn,
la convocatoria consta de 2 fases y est\u00e1 abierta hasta el 19 de octubre:<\/p>\n\n\n\n


Dirigido:
<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A toda la comunidad de mix\u00f3logas, mix\u00f3logos y bartenders mayores de 18 a\u00f1os residentes en la
Ciudad de M\u00e9xico que deseen participar, con especial inter\u00e9s a aquellos o aquellas que est\u00e9n en
ascenso y est\u00e9n en b\u00fasqueda de obtener experiencia en el mundo de la cocteler\u00eda de autor.
<\/p>\n\n\n\n

La receta del c\u00f3ctel a presentar debe de contar con las siguientes caracter\u00edsticas:
<\/p>\n\n\n\n

> Nombre:<\/strong> Considerar los valores de Mezcal Sobreviviente y\/o la cultura, historia o mito del
mezcal.
> Inspiraci\u00f3n:<\/strong> basado en la historia, mito o cultura del mezcal
> Creatividad:<\/strong> que se resalte la originalidad en el uso de los ingredientes, color, sabor.
> Presentaci\u00f3n:<\/strong> visualmente sea apetecible.
> Sabor:<\/strong> agradable al paladar e incentive a consumir m\u00e1s de dos c\u00f3cteles.
> Colaboraci\u00f3n:<\/strong> priorizar el uso de ingredientes mexicanos de productores, productoras
mexicanas emergentes y\/o marcas mexicanas.
<\/p>\n\n\n\n

Fase 1:
<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En esta primera fase crea <\/strong>y registra <\/strong>una receta de tu autor\u00eda <\/em><\/strong>utilizando Mezcal Sobreviviente
versi\u00f3n Espad\u00edn<\/strong>, en el siguiente formulario:
<\/p>\n\n\n\n

>Formulario: https:\/\/forms.gle\/VPDZ4TD7VowYWyr17<\/a><\/strong>
>Seguir las redes sociales de Mezcal Sobreviviente en Instagram, Facebook y TikTok
>Tu receta debe considerar las caracter\u00edsticas solicitadas:
o Nombre
o Inspiraci\u00f3n
o Creatividad
o Presentaci\u00f3n
o Sabor
o Colaboraci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n


Tienes hasta el 19 de octubre para participar, de esta fase seleccionaremos 15 semifinalistas los
cuales les notificaremos por correo para enviarles una botella de Mezcal Sobreviviente y puedan
preparar su receta y continuar con la siguiente fase.
<\/p>\n\n\n\n

Fase 2:<\/strong><\/p>\n\n\n\n


<\/strong>En esta segunda fase prepara y documenta la realizaci\u00f3n de tu c\u00f3ctel, s\u00fabelo a redes sociales
etiquetando a Mezcal Sobreviviente y utilizando el hashtag #MezcalSobreviviente<\/em><\/strong>
<\/p>\n\n\n\n

>Recibir\u00e1s tu botella Mezcal Sobreviviente versi\u00f3n Espad\u00edn.
>Prepara y documenta la realizaci\u00f3n de tu c\u00f3ctel en video y fotograf\u00edas.
>Realizar un reel (post en video) y un post en tu feed (post en fotograf\u00eda o fotograf\u00edas) en tu
perfil de Instagram etiquetando en colaboraci\u00f3n a Mezcal Sobreviviente y utilizando el
hashtag #MezcalSobreviviente
>Tendr\u00e1s mayor oportunidad de ser seleccionado si cuidas la creatividad de tu post y la
difusi\u00f3n <\/strong>que le des a los mismos. Puntos adicional si realizas una o m\u00e1s historia en tu perfil
de Instagram etiquetando Mezcal Sobreviviente.
>De las publicaciones con m\u00e1s interacciones seleccionaremos a 3 finalistas
>Publicaremos los nombres de los 3 finalistas en nuestras redes sociales y ser\u00e1n notificados
v\u00eda correo electr\u00f3nico.
<\/p>\n\n\n\n

Importante resaltar que los participantes deben asegurar que sus perfiles no sean privados para
que podamos ver y replicar los posts\/videos, tendr\u00e1n hasta el 4 de noviembre <\/strong>para subir sus posts,
los tres semifinalistas seleccionados se presentaran el 11 de noviembre en la Ladina Bar, CDMX.
<\/p>\n\n\n\n

Premiaci\u00f3n:
<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los tres finalistas ser\u00e1n invitados a la final \u201cMezcal Sobreviviente: The Guest 2024\u201d en la CDMX
en \u201cLa Ladina Bar\u201d la cu\u00e1l se llevar\u00e1 a cabo el 11 de noviembre<\/strong>, la din\u00e1mica del evento ser\u00e1 de la
siguiente forma:<\/p>\n\n\n\n


Cada finalista tendr\u00e1 diez minutos en barra para preparar y presentar el c\u00f3ctel de su autor\u00eda, para
que las y los jueces puedan evaluarlo y elegir a un ganador, cada finalista va a preparar 6 c\u00f3cteles
de la receta de su autor\u00eda con la siguiente distribuci\u00f3n de tiempo:
<\/p>\n\n\n\n

>2 minutos para preparar su estaci\u00f3n
>4 minutos para elaborar y presentar su c\u00f3ctel (un c\u00f3ctel).
>4 minutos para preparar el resto de los c\u00f3cteles (los cinco c\u00f3cteles restantes).
<\/p>\n\n\n\n

Durante la final Mezcal Sobreviviente suministra el mezcal artesanal versi\u00f3n espad\u00edn, cada finalista
debe llevar su cristaler\u00eda e insumos, as\u00ed como utensilios\/herramientas de bar, el bar les dar\u00e1 hielo
cubo, si requieren hielo crushed deber\u00e1n llegar antes para prepararlo, as\u00ed mismo el bar dispone
espacio para almacenar ingredientes en refrigeraci\u00f3n (No congelaci\u00f3n).<\/p>\n\n\n\n


Jurado:<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Karla Fiesco:<\/strong> Bartender de Kaito del Valle, con 8 a\u00f1os de experiencia tras las barras, 13 en la
hospitalidad, ha trabajado en diversos bares, donde ha buscado perfeccionar t\u00e9cnicas, pasi\u00f3n por
la industria de la hospitalidad y amor por las barras, Karla Fiesco es un referente en el mundo de la
cocteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n


Sebasti\u00e1n Colasso: <\/strong>Senior Bartender de Bijou Drinkery Room y bar manager del pr\u00f3ximo Bijou:
\u201cBijou Ruby\u201d, casi 20 a\u00f1os de experiencia como bartender y manager
<\/p>\n\n\n\n

Fabi\u00e1n Vel\u00e1zquez: <\/strong>Bartender, Fermentista, Fenomen\u00f3logo. Forma parte del profesorado de La
Universidad Mexicana de Mixolog\u00eda, siendo los fermentos y la cocteler\u00eda de autor sus \u00e1reas de
especialidad. Es licenciado en Filosof\u00eda por la UNAM, Investigador y docente del Seminario de
Fenomenolog\u00eda Trascendental. Adem\u00e1s, actualmente, es Beverage Manager de Colectivo 333,
teniendo a su cargo la administraci\u00f3n de 4 centros de consumo y m\u00e1s de 20 colaboradores en el
\u00e1rea de barra. Cuenta con diplomados en Microbiolog\u00eda Fermentativa e Ingenier\u00eda Fermentativa.
\u00c1reas de investigaci\u00f3n: <\/em>Microbiolog\u00eda fermentativa; Qu\u00edmica del sabor; fisicalismo del aroma;
Fenomenolog\u00eda del sabor. Humildad y disciplina son los estandartes que rigen su trayectoria
profesional.
<\/p>\n\n\n\n

Al jurado se suman el representante de la marca m\u00e1s dos comensales. <\/p>\n\n\n\n

Al final de las presentaciones se anuncia al ganadxr \u201cMezcal Sobreviviente: The Guest 2024\u201d.<\/p>\n\n\n\n


Premios<\/strong><\/p>\n\n\n\n


El ganador o ganadora ser\u00e1 acreedor a una visita edici\u00f3n espacial al palenque mezcalero en
Oaxaca donde es realizado Mezcal Sobreviviente con los gastos pagados para que conozca cada variante del mezcal y sus procesos de elaboraci\u00f3n, m\u00e1s un kit de utensilios bartender edici\u00f3n
especial Mezcal Sobreviviente.<\/p>\n\n\n\n


Todos los semifinalistas tendr\u00e1n un kit conmemorativo de Mezcal Sobreviviente y ser\u00e1n
embajadores o embajadoras de la marca sumando sus recetas al recetario Mezcal Sobreviviente
siempre mencionando la autor\u00eda de cada bartender, el recetario tendr\u00e1 difusi\u00f3n en cada
establecimiento que se encuentre Mezcal Sobreviviente.
<\/p>\n\n\n\n

Reglas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

> La convocatoria para la primera fase el registro de participantes comienza el 1 de octubre y
finaliza el 19 de octubre a las 23:59 <\/strong>hrs, la segunda fase finaliza el 4 de noviembre a las
23:59 <\/strong>hrs.<\/p>\n\n\n\n

>Los 15 semifinalistas que participan en esta convocatoria ser\u00e1n contactados previamente
para planear la entrega del mezcal sobreviviente y pueden continuar en el concurso.<\/p>\n\n\n\n

>Los 3 finalistas ser\u00e1n contactados previamente para ser notificados e invitados a la final
que se levar\u00e1 acabo en \u201cLa Ladina Bar\u201d Colima 333, Roma Norte, Cuauht\u00e9moc, 06700,
Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

>La convocatoria est\u00e1 dirigida a bartenders, mix\u00f3logos y mix\u00f3logas residentes de la Ciudad
de M\u00e9xico o \u00c1rea Metropolitana, pueden participar concursantes de otras localidades de la
rep\u00fablica mexicana considerando que, si son seleccionados a participar en la final, la
planeaci\u00f3n de log\u00edstica y arribo al evento es bajos sus propios recursos.<\/p>\n\n\n\n

>Los concursantes aceptan ceder el uso de sus recetas para ser usadas en la comunicaci\u00f3n
de Mezcal Sobreviviente siempre mencionando la autor\u00eda de cada bartender.<\/p>\n\n\n\n

>Los participantes deber\u00e1n registrarse y llenar toda la informaci\u00f3n requerida en la secci\u00f3n
de REGISTRO del formulario solo durante las fechas mencionadas con los datos
completos.<\/p>\n\n\n\n

>El 11 de noviembre se realiza la final \u201cMezcal Sobreviviente: The Guest 2024\u201d a las 18:00
hrs en la \u201cLadina Bar\u201d donde los finalistas deber\u00e1n de presentarse en un horario de 18:00 a
21:00 hrs,<\/p>\n\n\n\n

>Durante la final, Mezcal Sobreviviente suministra el mezcal artesanal versi\u00f3n espad\u00edn, cada
finalista debe llevar su cristaler\u00eda e insumos, as\u00ed como utensilios\/herramientas de bar, el
bar les dar\u00e1 hielo cubo, si requieren hielo crushed deber\u00e1n llegar antes para prepararlo, as\u00ed
mismo el bar dispone espacio para almacenar ingredientes en refrigeraci\u00f3n (No
congelaci\u00f3n).<\/p>\n\n\n\n

>El premio ganador que es una visita al Palenque Mezcalero en Oaxaca incluye gastos de
transporte, comida y hospedaje a realizarse durante el primer trimestre del 2025.<\/p>\n\n\n\n

>Los criterios de evaluaci\u00f3n ser\u00e1n:
o Nombre: 10%
o Inspiraci\u00f3n: 10%
o Creatividad: 15%
o Presentaci\u00f3n: 20%
o Sabor: 30%
o Tiempo: 15%
o Colaboraci\u00f3n: 10% Bonus al usar ingredientes mexicanos de productores,
productoras mexicanas emergentes y\/o marcas mexicanas.
o Costeo: 10% Bonus para el concursante que presente el costo de realizaci\u00f3n de
su receta y beneficio econ\u00f3mico.
<\/p>\n\n\n\n

Contacto:<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n

Si tienes dudas sobre la convocatoria puedes escribir a nuestras redes sociales de Mezcal
Sobreviviente en FB mezcalsobreviviente en IG o a los correos adriana.hernandez.lab@gmail.com<\/strong>,
adrian@mezcalsobreviviente.com<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

<\/object>Mezcal-Sobreviviente-The-Guest-2024-1-1<\/a>Descarga<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cUna o un Sobreviviente es toda aquella que ha logrado saliradelante a trav\u00e9s del esfuerzo individual y colectivo, que est\u00e1dispuesta a dar una mano para crecer.\u201d Mezcal Sobreviviente Emerge del reconocimiento, cuidado e inter\u00e9s por preservar la producci\u00f3n artesanal y tradicionaldel Mezcal, respetando el trabajo de las y los maestros mezcaleros con integridad yresponsabilidad social. […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mezcalsobreviviente.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6444"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mezcalsobreviviente.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/mezcalsobreviviente.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mezcalsobreviviente.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mezcalsobreviviente.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6444"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/mezcalsobreviviente.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6444\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6493,"href":"https:\/\/mezcalsobreviviente.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6444\/revisions\/6493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mezcalsobreviviente.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}