Mezcal Sobreviviente

De la tierra
a tus manos

Una tradición desde 1938

un mezcal artesanal de calidad, conservamos las técnicas que nuestros antepasados nos han enseñado y así producimos una bebida para el gusto de los paladares más exigentes.

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Santiago Matlatán, Oaxaca

Somos la cuarta generación en dedicarnos a la producción de mezcal artesanal, conservando las técnicas que nuestros ancestros nos han enseñado.

100% Maguey, Espadín Joven.

Espadín Joven

Agave angustifolia

Apreciado por su rápida maduración de 6 a 8 años, el Espadín es el principal cultivo utilizado en la producción de mezcal en el estado de Oaxaca. Crece a una altura de 6-8 pies y en una variedad de suelos y elevaciones, produce una amplia gama de sabores, desde afrutados y picantes hasta herbáceos y terrosos.

Graduación

40% Volumen de Alcohol

Producción

8 Años para cosecha del Agave Angustifolia por el maestro mezcalero Benito Santiago Martínez

SensaCiones

Intenso al probar, se perciben aromas frutales y hierbales, con un final medio con aparición de especies.

BOTELLA DE 750 ML

$590 MXN

Una textura dulce y herbácea, bien equilibrada con notas de manzana dulce, frutas maduras y una suave capa ahumada para finalizar.

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Ficha técnica

acerca de

Miles de Mexicanos se esfuerzan día tras día para salir adelante, la tierra y sus manos, sus herramientas de trabajo.

Pequeñas acciones generan grandes cambios.

Más que un Mezcal, se parte de una causa.

Al consumir Mezcal Sobreviviente no solo estás adquiriendo un producto de calidad, si no que estás contribuyendo a un pago justo en toda la cadena productiva y de manera directa apoyando a asociaciones civiles que buscan apoyar el bienestar social.

Para nosotros, un Sobreviviente es todo aquel que ha logrado salir adelante a través del esfuerzo individual y colectivo y que está dispuesto a dar una mano para crecer.

Conoce el proceso sobreviviente

Recolección

A través de un proceso minucioso recolectamos las mejores plantas de la región, tenemos especial cuidado en el color de la planta, los años de maduración y la zona de extracción.

HORNEADO

La cocción de las piñas de maguey se lleva a cabo en un horno cónico revestido de piedra volcánica, utilizando leña (con permiso de extracción) de pino y encino.

MOLIENDA

La molienda o triturado del maguey se lleva a cabo utilizando un molino o tahona. Conformado por una rueda de piedra de cantera que es tirada por un caballo.

FERMENTACIÓN

La fermentación se realiza de forma natural (sin aditivos) en tinas de madera de pino.

DESTILACIÓN

Se llevan a cabo 2 destilaciones, utilizando alambiques de cobre.

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¿Qué opinan los sobrevivientes?

Para los que buscan algo más que una bebida, aquí está, un pedacito de la tierra en cada trago.

Carlos Suárez

Cada sorbo revela la complejidad de su proceso de destilación, desde las notas iniciales de tierra y agave asado hasta la suavidad sedosa que perdura.